乾煎羊扒

材料: 羊扒4塊(每塊約100g), 蒜頭2粒磨茸, 檸檬葉2片(剁碎), 麵粉適量

 

調味料: 鹽1/2茶匙, 生抽、砵酒各1湯匙, 美極1茶匙, 檸檬汁1/2湯匙, 黑胡椒碎少許

 

做法

1)    羊扒抹乾，在每件羊扒頂部近骨部切去少許肥肉，使扒骨凸出約1吋左右。

2)    羊扒加入蒜茸、檸檬葉碎及調末料拌均，醃製5小時或以上。

3)    把已醃製的羊扒輕宸沾上少許麵粉。鑊下橄欖油、牛油各2湯匙，以半煎炸方試把羊扒煎至呈微金黃，盛出即成。