燈籠椒炒雞片

材料：

1. 雞胸肉1件

2. 青椒1/2個

3. 紅椒1/2個

4. 黃椒1/2個

5. 蒜頭1粒

調味：

1. 鹽1/2茶匙

2. 胡椒粉少許

3. 麻油少許

燈籠椒炒雞片(右)

醃料：

1. 酒1湯匙

2. 鹽 1/4茶匙

3. 水3湯匙

4. 生粉1茶匙

做法：

1. 將雞胸肉切薄片；

2. 加入醃料拌勻，醃大約10分鐘；

3. 燈籠椒洗淨切塊，蒜頭去衣剁茸；

4. 用滾水焯燈籠椒，烹飪時間不宜過長，以免損失養份；

5. 燒熱油1茶匙，爆香蒜茸；

6. 放入雞肉，大火兜炒至雞肉熟透；

7. 再加入三椒和調味料，完成上碟。

營養分析：

圖二

鳴謝場地提供：中電綠適天地